Nimi ranskalaiset perunat on hupaisa väärinkäsitys. Toisen maailmansodan aikana amerikkalaiset sotilaat tutustuivat Belgiassa friteerattuihin perunoihin, joita myytiin tarkoitukseen suunnitelluista kärryistä.

Kärryjä hoitivat yleensä Belgian armeijan sotilaat, jotka puhuivat ranskaa. Amerikkalaiset järkeilivät, että ranskaa puhuvat kaverit ovat tietenkin ranskalaisia. Loppu on historiaa.

Alkuperäiset belgialaiset on siis se aito asia.
Parasta bintje-perunaa, sentin paksuiset lohkot ja kypsennys ensin 140 asteessa, jäähdytys ja sitten viimeistely 180 asteessa.

Tuloksena rapeat, kultaisen ruskeat perunat, jotka kevyen suolan ja majoneesin kanssa vievät kielen mennessään.