Mistään muusta maasta ei tule niin paljon erityyppisiä oluita kuin Belgiasta. Belgiassa on noin 120 panimoa, jotka valmistavat yhteensä noin 500:a eri olutta.

Väitetään että luostarioluiden taustalla on Benedictiinimunkki Isä Arnoldin tutkimukset 1000-luvulta. Isä Arnoldia askarrutti, miksi varakkaat kaupunkilaiset ja ylimystö sairastivat huomattavasti vähemmän
kuin tavallinen kansa.

Hän tuli siihen tulokseen, että parempiosaisilla oli mahdollisuus sammuttaa jano oluella usein huonolaatuisen veden asemesta.

Kirkonmiehen ratkaisu oli luonnollisesti tuottaa luostarissa paljon terveellistä janojuomaa tavalliselle kansalle. Isä Arnold näytti myös itse esimerkkiä välttäen vettä ja juoden olutta (kohtuudella). Hänen ansiostaan mm. tainnutettiin vakava ruttoepidemia.

Englantilainen olutguru Michael Jackson on todennut ettei mistään muusta maasta löydy vastaavaa laadukkaiden oluiden kirjoa kuin Belgiasta.

Tämä selittänee sen, että belgialaiset juovat eniten olutta Euroopassa, ylittäen jopa englantilaiset ja saksalaiset.